El Renacimiento del Vino en Aguascalientes

MET FOSIS CHARDONNAY 2021

Variedad: 100% Chardonnay
Región: Aguascalientes
Producción: 1400 botellas
Vol Alc: 12.5 %

Vista: Color paja pálido, con reflejos verdosos, brillante, limpio
Nariz: Gran intensidad aromática, compleja y con un toque mineral. Predominan las notas cítricas, la manzana verde, y abre con aromas a piña madura, flores blancas, miel y vanilla.
Boca: Acidez intensa, bien equilibrada y con una mineralidad coqueta. Frutalidad en la que destacan los cítricos, la manzana verde, y un ligero amargor de la cáscara de lima en retrogusto. Muy buena permanencia en boca.
Maridaje: Comida picante y especiada. Excelente para Ensalada de mariscos, pastas cremosas, tacos de pescado, quesos semi maduros, otras carnes blancas. Temp de servicio: 10°C-12°C

IRANA MALBEC ROSÉ 2020

Variedad: 100% Malbec
Región: Aguascalientes
Producción: 300 botellas
Vol Alc 12.5%

Vista: Rosado con toques cobrizos, brillante, vivaz
Nariz: Gran intensidad aromática. Notas frutales de durazno, fresa, manzana verde y toronja. Una nota floral de azahares y se percibe también un toque de miel
Boca: Vino seco con frutalidad explosiva, acidez vibrante. Se perciben los frutos rojos, la manzana verde, durazno y el ligero amargor de la cáscara de toronja en retrogusto. Con muy buena permanencia en boca
Maridaje: Comida especiada como la Mexicana y la India. Pruébalo con Chiles en Nogada, Cochinita pibil, tacos al pastor, mole almendrado. Temp de servicio: 10°C-12°C

METFOSIS TEMPRANILLO 2017 GRAN RESERVA

Variedad : 100% Tempranillo
Region: Aguascalientes
Producción: 1560 botellas
Crianza: 29 meses en barrica de roble francés de 2o y 3er uso.
Vol Alc: 13.9%

Vista: Rojo rubí, brillante, capa media alta
Nariz: Gran complejidad aromática frutal, herbal y floral. Frutos rojos maduros como ciruela pasa, jamaica, café, caramelo, café. Notas herbáceas como eucalipto, hinojo. Notas florales a violeta
Boca: Frutalidad explosiva de frutos rojos maduros equilibrada con el elegante toque a madera. Se percibe fruta madura compotada, caramelo, jamaica. Vino cálido con una estupenda acidez que equilibra el alcohol, y el tanino de la uva y la madera. Untuoso, elegante. Se perciben las frutas maduras y un dejo a tofee. De permanencia media-alta
Maridaje: Estofados, asados de corte graso. Tacos de costilla de res. Quesos maduros, intensos. Chocolate amargo.

Oxigenar vino al menos 30 minutos antes de su servicio. Temp recomendada: 16oC a 18oC.

REN MALBEC 2017

Variedad : 100% Malbec
Region: Aguascalientes
Producción: 1850 botellas
Crianza: 30% del vino pasó 18 meses en barricas de roble francés y americano de 2o y 3er uso.
Vol Alc: 12.6

Vista: Rojo rubí, brillante, capa media.
Nariz: Sobresalen los frutos rojos y la jamaica. Se percibe vainilla, hinojo, frambuesa, pimienta rosa y un toque de madera.
Boca: Sobresale la jamaica y los frutos rojos como grosella, zarzamora. Estupendo balance de acidez, con una astringencia ligera y taninos saves. De permanencia media
Maridaje: Quesos semi maduros, pastas, paella, piza, tacos de carne asada. Oxigenar vino al menos 15 minutos antes de su servicio. Temp recomendada: 16oC a 18oC.

MET FOSIS VIOGNER - SAUVIGNON BLANC 2023

Variedades: 50% Vioger 50% Sauvignon Blanc
Región: Aguascalientes
Producción: 1280 botellas
Vol Alc 13.5%

Vista: Amarillo claro. Brillante, vivaz.
Nariz: Gran intensidad aromática. Complejo. Notas frutales de manzana verde, pera, limón eureka,; así como frutas tropicales como piña, lichi, plátano y mandarina. Con nota floral de azahares, y se percibe también un toque de miel.
Boca: Vino seco con acidez vibrante. Se perciben notas de frutas cítricas como toronja amarilla, y tambien a frutas tropicales, notas minerales. Goloso. Vino redondo, pleno, con un final de boca largo.
Maridaje: Comida fresca pero con sabores complejos, comida especiada y picante, moles, pastas cremosas, tacos de pescado, quesos semi maduros, carnes rojas.

Temp de servicio: 10°C-12°C

UBICACIÓN

Finca Renacimiento

A 1960 metros sobre el nivel del mar, en un viñedo orgánico de 1.7 hectáreas, nace la esencia de Vinícola Renacimiento. Con respeto por la naturaleza, aquí cultivamos cepas que capturan la autenticidad del terruño